• ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

    Φασκόμηλο...αλλιώς.

    Κείμενο-φωτογραφίες-συνταγές Δημήτρης Καλλιμάνης

    Τι μπορούμε να κάνουμε με μια δόση φύλλων φασκόμηλου; Τα πάντα! 

    Φτιάξτε τις συνταγές που ακολουθούν, κάθε γουλιά είναι και μια εμπειρία στηριγμένη στην πάμπλουτη παλέτα της φύσης.



    1) Έγχυμα φασκόμηλου με σταφίδες, μέλι, βανίλια και πούδρα δεντρολίβανου. 
    Βράζουμε σε νερό για μιάμιση (1,5) κούπα έγχυμα 15-20 σταφίδες της αρεσκείας μας για 3-4 λεπτά, χαμηλώνουμε την φωτιά, βάζουμε ποσότητα ίση με την μύτη του μαχαιριού από ένα φασολάκι βιολογικής βανίλιας (το εσωτερικό της) ή αντίστοιχη αποξηραμένη βανίλια σε σκόνη και τα φύλλα του φασκόμηλου, ώσπου να πάρουν μια βράση. Μόλις αρχίσει, αποσύρουμε από την φωτιά, πασπαλίζουμε με αποξηραμένα φύλλα δεντρολίβανου που έχουμε ήδη κάνει πούδρα, τέλος το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν όλα και να δέσουν τα αρώματα. 
    Πίνεται όσο είναι ζεστό και προκαλεί διέγερση του κάθε γευστικού μας κάλυκα...


    2) Έγχυμα φασκόμηλου με γλυκό κρασί, μήλο Golden, βανίλια, κακάο και πούδρα βασιλικού. Βράζουμε για 5 λεπτά το 1/4 του μήλου, καθαρισμένο, κομμένο σε δύο φέτες, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά, προσθέτουμε το κακάο και την βανίλια, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τα φύλλα του φασκόμηλου, ανεβάζουμε ελαφρώς φωτιά ως την πρώτη βράση. 
    Μόλις ξεκινήσει, αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε γλυκό κρασί, εγώ 1,5 σφηνάκι βάζω, εσείς όπως αγαπάτε και πασπαλίζουμε με την πούδρα βασιλικού. 
    Αφήνουμε το πολύ 2 λεπτά να ενωθούν τα αρώματα και πίνουμε όσο είναι ζεστό. 


    Και τα δύο εγχύματα βοηθούν πολύ στο αναπνευστικό δρουν μαλακτικά επί ερεθισμένων περιοχών του λαιμού, έχουν δράση αντιβηχική, προσφέρουν εσωτερική θερμότητα, ευφορία και βαθιά εσωτερική γαλήνη. Μέχρι να τα γευθείτε και απολαύσετε θα σας έχω έτοιμες νέες συνταγές.


    Δημήτρης Καλλιμάνης 
    Αποκλειστικά για τα Βοτανολογικά.gr
    • ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ ΣΤΟ Blogger
    • ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ ΣΤΟ Facebook

    0 σχόλια:

    Δημοσίευση σχολίου

    Item Reviewed: Φασκόμηλο...αλλιώς. Rating: 5 Reviewed By: Βοτανολογικά
    Scroll to Top