• ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ

    Αγαπημένη και απολαυστική παστουρμαδόπιτα.

    Κείμενο-φωτογραφία Ειρήνη Παληού

    Λοιπόν εχθές έκανα παστουρμαδόπιτα για την κόρη...έγινε τέλεια...τώρα πως τα κατάφερα με το φύλλο που έχω δυο αριστερά χέρια είναι μια ιστορία ολόκληρη για πολλά γέλια η οποία θα σας γίνει γνωστή σε άλλο ποστ...γράψτε συνταγή...

    Υλικά για το φύλλο: 
    500 γρ. αλεύρι τύπου Μ κίτρινο αλεύρι για ζυμώματα (είναι αυτό που λέμε σκληρό αλεύρι) 
    2/3 κούπας ελαιόλαδο 
    1/3 κούπας ηλιέλαιο 
    2 κουτ.σ. ξύδι 
    1 κουτ.γλ. κοφτό ζάχαρη 
    1 κουτ.γλ. κοφτό αλάτι 
    1 κούπα νερό 

    Υλικά για την γέμιση: 
    25 φέτες παστουρμά 
    500 γρ. κασέρι πικάντικο 
    3 μέτριες ντομάτες 
    κύμινο (κατά βούληση) 
    σουσάμι 

    Εκτέλεση: 
    Σε μια λεκάνη ανακατέψτε τα λάδια, το ξύδι, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο λίγο το αλεύρι. 
    Συνεχίστε το ζύμωμα μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλάει από την λεκάνη. 
    Πλάστε την ζύμη σε μια μπάλα σκεπάστε την με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ανοίξτε 2 φύλλα πάχους σχεδόν μισό εκατοστό. 
    Λαδώστε το ταψί και απλώστε το ένα φύλλο και λαδώστε το. Στρώστε το μισό κασέρι (είτε φέτες είτε τριμμένο), συνεχίστε στρώνοντας όλες τις φέτες του παστουρμά χωρίς το τσιμένι. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες αφαιρέστε τους σπόρους (έτσι η ντομάτα δεν θα έχει περιττά υγρά) και απλώστε τις πάνω στον παστουρμά. 
    Πασπαλίστε με κύμινο και τελειώστε με το υπόλοιπο κασέρι. Σκεπάστε με το δεύτερο φύλλο και κλείστε τις άκρες γύρω γύρω. 
    Λαδώστε το και πασπαλίστε το με σουσάμι. 
    Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.  

    Καλά ψησίματα. 
     Ειρήνη Παληού
    • ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ ΣΤΟ Blogger
    • ΤΑ ΣΧΟΛΙΑ ΣΑΣ ΣΤΟ Facebook

    0 σχόλια:

    Δημοσίευση σχολίου

    Item Reviewed: Αγαπημένη και απολαυστική παστουρμαδόπιτα. Rating: 5 Reviewed By: Βοτανολογικά
    Scroll to Top